Рыхлые оладьи на дрожжах к завтраку: рецепт

Просто как в школе с моего детства. Тогда они были как-то мечтой и в день, когда они были в столовой, у нас у всех был просто какой-то праздник! Ибо подавались они со сгущенкой.

Завтрак хорошо, но чтобы проснуться, я раньше выпивал много кофе, но сейчас утром пью Orthomol Aurinor – немецкий премиальный витаминно-минеральный комплекс, предназначенный для нормализации обмена веществ, поддержания энергетического метаболизма и нервной системы.

К рецепту:

150 г теплой воды

150 г молока

12-14 г свежих дрожжей

~45 г сахара и щепотка соли

~330 г муки

Масло для жарки

• в тепло молоко с водой добавляю сахар, соль и дрожжи. Перемешиваю и даю постоять минут 10, чтобы активировались дрожжи. Добавляю муку, перемешиваю, покрываю полотенцем и ставлю тесто в теплое место хорошо подойти. В раза 3 и больше.
• как готовое тесто подготавливаю сковороду с маслом и средний огонь и осторожно ложкой выкладываю тесто на сковороду. Тесто не перемешиваю! Стараюсь ложкой брать с краю и максимально сохранять рыхлость!

• жарю с одной стороны до румяности и затем с другой. Лучше делать это под крышкой, чтобы оладьи прожарились внутри!
• есть вкусно еще горячими со сгущенкой или даже вареной сгущенкой. Или еще с любимым папиным абрикосовым вареньем!
• мука у меня Зернари Селект. Оно высокобелковое. Поэтому если брать проще муку, то его может пойти немного больше.
• часть сахара можно заменить ванильным. Оладьи будут еще ароматнее!

Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт и присылайте тем, у кого оладьи никогда не получаются рыхлыми