Сладкие трубочки из фильма "Титаник": рецепт

"Сердце женщины - это глубокий океан, полный тайн"

А вот в выпечке все гораздо проще.

Чтобы она получилась такой же идеальной, как десерт в ресторане первого класса, используйте пергамент.

И тогда нежное тесто будет легко сниматься с противня, и трубочки останутся хрустящими.

Ингредиенты (~15 шт.):

Хрустящие трубочки:

• сливочное масло - 115 г

• коричневый сахар – 110 г

• мед - 170 г

• пшеничная мука - 65 г

• молотый имбирь – 1/2 ч. л.

• соль – 1/4 ч. л.

• ванильный экстракт – 1/2–1 ч. л.

Крем из маскарпоне:

• маскарпоне - 225 г

• жирные сливки – 480 г

• сахарная пудра – 30–40 г

• ванильный экстракт – 1/2–1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовой шкаф до 175°C. Застелите противень пергаментом.

2. В сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и мед. Перемешайте до однородности, но не доводите до кипения.

3. Снимите с огня. Добавьте ваниль, соль, муку и имбирь и перемешайте венчиком до образования гладкого жидкого теста.

4. Выкладывайте порции примерно по 1 ч. л. на противень, оставляя достаточно места между ними, поскольку тесто сильно растекается.

5. Выпекайте 5-7 минут до глубокого золотистого цвета и ажурной структуры.

6. Дайте остыть примерно минуту, затем быстро снимите и закрутите вокруг формы. Оставьте застывать.

7. Не затягивайте с формовкой: если тесто остынет слишком сильно, оно станет жестким и может сломаться во время скручивания.

8. Для крема взбейте маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру и ваниль до образования средних или стойких пиков.

9. С помощью кондитерского мешка с насадкой звездочка наполните трубочки кремом непосредственно перед подачей.

10. Подавайте сразу: чем дольше они стоят, тем мягче станут трубочки.

Приятного аппетита!

А вы обращали внимание на эти трубочки в фильме? Готовы приготовить их самостоятельно дома?