Действительно ли мед может испортиться: что говорит наука
Мед – это натуральный продукт, производимый пчелами из нектара цветов. Он обладает многими полезными свойствами и используется в кулинарии, медицине и косметологии.
Одним из самых интересных фактов о меде является то, что он практически не портится. Конечно, если хранить его в правильных условиях. Что делает мед таким долговечным, объяснило издание IFLScience.
Читайте также: Сколько пользы в одной ложке: медики ответили можно ли есть мед натощак
Основными факторами, способствующими долговечности меда, являются следующие:
- Мед имеет слабокислую среду с рН около 3,9. Эта среда неблагоприятна для развития бактерий и грибков.
- Мед содержит около 80% сахара. Сахар обладает высоким осмотическим давлением, которое извлекает воду из микробных клеток, останавливая их рост и размножение.
- Мед содержит всего около 18% воды. Это низкое содержание воды также препятствует брожению и разложению меда.
Может ли мед испортиться
Да, мед может испортиться, если хранить его в неправильных условиях. Основными факторами, которые могут привести к порче меда, являются:
- Контакт с влагой. Влага может способствовать росту микроорганизмов. Поэтому важно хранить мед в герметичном контейнере в сухом месте.
- Загрязнение. Мед может быть загрязнен пылью, грязью или пищеварительным трактом пчел. Эти загрязнители могут содержать бактерии, которые могут привести к порче меда.
- Сбор нектара из токсичных растений. Если мед был собран из нектара растений, содержащих растительные токсины, он может быть токсичным для человека.
Что происходит с медом со временем?
Со временем мед может кристаллизоваться. Это происходит, когда сахар и вода в меде разделяются. Кристаллизация происходит быстрее, если мед сохраняется при низких температурах. Кристаллизованный мед становится бледнее, непрозрачнее и тверже, чем обычный мед. Он также выделяет больше воды в процессе кристаллизации, что несколько увеличивает риск брожения.
Как хранить мед, чтобы он хранился как можно дольше?
Чтобы мед хранился как можно дольше, важно хранить его в сухом месте и герметичном контейнере. Мед хранят при комнатной температуре или в холодильнике.
Если вы будете соблюдать эти простые правила, ваш мед будет храниться в хорошем состоянии в течение многих лет.
Предлагаем узнать, сколько меда можно съедать в день, чтобы не навредить здоровью.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!