Действительно ли мед может испортиться: что говорит наука

Мед – это натуральный продукт, производимый пчелами из нектара цветов. Он обладает многими полезными свойствами и используется в кулинарии, медицине и косметологии.

Одним из самых интересных фактов о меде является то, что он практически не портится. Конечно, если хранить его в правильных условиях. Что делает мед таким долговечным, объяснило издание IFLScience.

Читайте также: Сколько пользы в одной ложке: медики ответили можно ли есть мед натощак

Основными факторами, способствующими долговечности меда, являются следующие:

• Мед имеет слабокислую среду с рН около 3,9. Эта среда неблагоприятна для развития бактерий и грибков.

• Мед содержит около 80% сахара. Сахар обладает высоким осмотическим давлением, которое извлекает воду из микробных клеток, останавливая их рост и размножение.
• Мед содержит всего около 18% воды. Это низкое содержание воды также препятствует брожению и разложению меда.

Может ли мед испортиться

Да, мед может испортиться, если хранить его в неправильных условиях. Основными факторами, которые могут привести к порче меда, являются:

1. Контакт с влагой. Влага может способствовать росту микроорганизмов. Поэтому важно хранить мед в герметичном контейнере в сухом месте.
2. Загрязнение. Мед может быть загрязнен пылью, грязью или пищеварительным трактом пчел. Эти загрязнители могут содержать бактерии, которые могут привести к порче меда.
3. Сбор нектара из токсичных растений. Если мед был собран из нектара растений, содержащих растительные токсины, он может быть токсичным для человека.

Что происходит с медом со временем?

Со временем мед может кристаллизоваться. Это происходит, когда сахар и вода в меде разделяются. Кристаллизация происходит быстрее, если мед сохраняется при низких температурах. Кристаллизованный мед становится бледнее, непрозрачнее и тверже, чем обычный мед. Он также выделяет больше воды в процессе кристаллизации, что несколько увеличивает риск брожения.

Как хранить мед, чтобы он хранился как можно дольше?

Чтобы мед хранился как можно дольше, важно хранить его в сухом месте и герметичном контейнере. Мед хранят при комнатной температуре или в холодильнике.

Если вы будете соблюдать эти простые правила, ваш мед будет храниться в хорошем состоянии в течение многих лет.

Предлагаем узнать, сколько меда можно съедать в день, чтобы не навредить здоровью.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!