Хозяйки подсказали, как правильно хранить квашеную капусту, чтобы дольше не портилась
![Хозяйки подсказали, как правильно хранить квашеную капусту, чтобы дольше не портилась](https://i.uaportal.com/news/2023/11/3/filestoragetemp-7.jpg?size=375x250)
Кислая капуста – это одно из полезных блюд, которое можно легко приготовить и длительно хранить. Apostrophe рассказал, как правильно хранить капусту и как продлить срок ее хранения.
Чтобы хранить квашеную капусту, используйте холодильник или погреб с температурой от 0 до +5 градусов Цельсия. В тепле капуста может быстро прокиснуть, заморозка тоже не подходит, так как она теряет большую часть витамина C.
Чтобы избежать поглощения посторонних вкусов и запахов, лучше не хранить капусту в деревянных бочках или алюминиевых кастрюлях. Лучшие варианты – стеклянные банки и эмалированная посуда, в рассоле.
Если электроэнергия отсутствует и хранить капусту в холодильнике невозможно, то при комнатной температуре можно использовать сахарный песок, предотвращающий перекис капусты. Клюква также поможет сохранить свежесть блюда.
Если квашеная капуста покрывается плесенью из-за активности дрожжевых грибов, используйте горчичный порошок или семена горчицы, чтобы предотвратить это. Также можно натереть корень хрена и посыпать капусту в контейнере. Это подходит только для хорошо заквашенной капусты.
Читайте также: Три вкусных рецепта из капусты, которые вы захотите готовить постоянно
Срок хранения квашеной капусты зависит от температуры. При температуре более 10 градусов Цельсия ее можно хранить в течение 5 дней. В холодильнике при +5 градусов – до 3 недель. При установившейся температуре не выше +4 градусов и соблюдении всех условий, капуста может быть пригодной до 3 месяцев. Помните, если капуста поменяла цвет на черный, это признак прокисания, и ее не стоит употреблять.
Напомним, мы уже писали, что нужно добавить к квашеной капусте, чтобы хрустила.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!
.