Идеально для Оливье на Новый год: Как приготовить маринованные огурцы и горошек для салатов на зиму

Салат Оливье – это вкусное и популярное блюдо, особенно во время праздничного сезона, в частности, Нового Года. Один из его основных ингредиентов – это зеленый горошек и соленые огурцы.

Если вы хотите иметь эти компоненты всегда под рукой, вот рецепт консервации от блога "Домашняя консервация", который вам в этом поможет. Эта заготовка станет отличным основанием для приготовления Оливье и других салатов в любое время года. Наслаждайтесь вкусными блюдами без труда и затрат времени на покупку и подготовку ингредиентов.

Читайте также: Подойдет для всех: универсальный рецепт для консервации любых овощей на зиму

Ингредиенты на одну литровую банку:

• Зеленый сухой горошек
• Огурцы
• Чеснок (2-3 зубчика)
• Несколько листьев вишни и смородины
• Несколько цветков укропа

Для рассола:

• 1 литр воды
• 1 ст. кровати соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки уксуса (9%)

Приготовление:

1. Начните с варки зеленого горошка до нужной мягкости.
2. В подготовленную литровую банку поместите укроп, 2-3 зубчика чеснока, а также несколько листиков черной смородины и вишни. Налепите огурцов плотно, но не заполняйте банку до вершины, оставьте немного места для горошка. Добавьте готовый зеленый горошек (получается чуть меньше, чем в стандартной банке из магазина).
3. Залейте банку огурцов и горошек кипятком и оставьте их в нем в течение 15-20 минут.
4. Теперь приготовьте рассол: доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар.
5. Вылейте предварительную воду из банки с огурцами и горошком. Добавьте сахар и уксус. Затем залейте банку подготовленным рассолом и поставьте на стерилизацию. С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение пяти минут.
6. Закройте банки крышками и подождите, пока они остынут.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно законсервировать щавель для зеленого борща. А также советуем обратить внимание на рецепт битых огурцов.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!