Как нарезать лук и не заплакать: полезный совет от шеф-повара

Все мы обожаем блюда с луком, но ненавидим процесс его нарезки. Слезы, жжение, резь в глазах – знакомое? Почему мы плачем?

В издании CNN решили разобраться, как нарезать лук без слез. Это защитный механизм растения. Когда мы режем лук, разрушаются его клетки, выделяются серные соединения и раздражающие глаза ферменты.

Читайте также: 10 ингредиентов, которыми можно заменить яйцо в фарше для котлет

Что делать?

1. Вентилятор. Он выдует пары, вызывающие слезы.

2. Очки. Защищают глаза от попадания паров.

3. Охлаждение. Перед порезкой положите лук в холодильник на 30 минут.

4. Тепло. Обдайте лук кипятком на 10 секунд.

5. Кислота. Добавить лимонный сок или уксус во время нарезки.

6. Свеча. Зажгите свечу, чтобы нейтрализовать пары.

7. Хлеб. Держите кусочек хлеба во рту во время нарезки.

8. Лайфхак от повара: режьте лук не поперек, а вдоль стебля. Так вы не разрушаете структуру клеток и выделяетесь меньше серных соединений.

Напомним, мы уже писали, как хранить салат, чтобы не увял.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!