Как правильно запечь свинину в духовке, чтобы она была сочной: кулинарные советы

Свинина – это один из самых популярных видов мяса в мире. Она вкусна, питательна и относительно недорога. Приготовить свинину в духовке можно разными способами, но самое важное – правильно подобрать рецепт и соблюдать технологию приготовления.

В этой статье мы поделимся с вами двумя рецептами запекания свинины в духовке. Оба рецепта гарантируют, что ваше мясо будет сочным и ароматным.

Читайте также: 5 небанальных рецептов сезонных салатов, которые обогатят ваш организм витаминами

Для запекания свинины лучше всего использовать мясо с жирком. Жир будет таять во время запекания и делает мясо сочным. Не переборщите с маринованием, три часа будет достаточно.

Запеченная свинина в фольге

Ингредиенты:

• свинина (шея) – 1 кг
• соевый соус – 2-3 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• зернышки горчицы – 1 ст. л.
• чеснок – 4-5 зубчиков
• лавровый лист – 1 шт.
• черный молотый перец – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте в миске соевый соус, мед, зернышки горчицы и черный перец.
2. Нарежьте чеснок ломтиками, а лавровый лист – мелко.
3. Промойте свинину и сделайте в ней маленькие надрезы. Вложите в надрезы чеснок и лавровый лист, предварительно обмокший в маринаде. Затем все мясо хорошо смажьте маринадом.
4. Переложите свинину в сосуд и накройте пленкой полиэтиленовой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре 2-3 часа или поставьте в холодильник на ночь.
5. Хорошо промаринованное мясо вращайте фольгой для выпечки и переложите на противень.
6. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на час.
7. Через час достаем мясо, осторожно раскрываем фольгу и ставим снова в духовку на 10-15 минут, чтобы оно подрумянилось.
8. Готов!

Запеченная свинина в рукаве

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 2-3 шт.
• чеснок – 4-5 зубчиков
• соевый соус – 3-4 столовые ложки
• розмарин – 2 веточки
• шалфей - 3-4 листика
• итальянские травы (специи) – 1-2 чайные ложки
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Очистите морковь и лук и нарежьте их большими кусочками. Чеснок тоже очистите, каждый зубчик режем примерно на три части.
2. К мясу добавьте соль, итальянские травы, розмарин, шалфей, черный молотый перец, соевый соус. Хорошо натираем мясо специями, накрываем сосуд пищевой пленкой и оставляем мариноваться 30 минут при комнатной температуре.
3. Рукав для запекания длиной 50-60 см переложите на противень. С одной стороны рукав завязываем, а с другой начинаем наполнять. Сначала выкладываем овощи, затем мясо. Если в сосуде остался маринад, его выливаем в мясо и завязываем рукав.
4. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
5. После приготовления разрезаем рукав и пробуем очень сочную свинину с овощами.

Советуем также обратить внимание на рецепт прозрачного студня на праздники.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!