Как приготовить мусак со свежей капустой: болгарский рецепт

Мусака – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная визитная карточка Болгарии, сочетающая в себе сытность, богатство вкусов и ароматов. Вместо традиционных баклажанов, предлагаем попробовать рецепт мусаки из белокочанной капусты – не менее вкусный и оригинальный вариант.

Это блюдо станет отличным обедом или ужином для всей семьи. Попробуйте приготовить вкусную и сытную мусаку по рецепту с сайта Shuba.

Читайте также: Идеально на обед: рецепт легкого кукурузного супа

Ингредиенты:

• Для запеканки:
  • 1,5 кг белокочанной капусты
  • 450 г телячьего фарша
  • 350 г свиного фарша
  • 2 шт. сладкого красного перца
  • 1 ст. л. сушеного тимьяна
  • 2 ст. л. масла
  • Соль и перец по вкусу
• Для соуса:
  • 2 ст. л. сливочного масла (73%)
  • 2 ст. л. муки
  • 400 мл молока (3,2%)
  • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 2 желтка куриных яиц
  • 1 ст. л. горчицы
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Запеките сладкий перец:
   • Хорошо вымойте перцы, проколите их зубочисткой в нескольких местах.
   • Запечь в духовке или микроволновке до мягкости.
   • Можно использовать консервированный перец.
2. Подготовьте капусту:
   • Вымойте капусту, вырежьте жесткую часть и разберите на листья.
   • Отварите листья в пароварке до мягкости (или немного прокипятите).
   • Охладите листья, вырежьте твердые жилы.
3. Приготовьте фарш:
   • Нарежьте запеченный перец кусочками по 2 см.
   • Протушите перец на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут.
   • Добавьте фарш, чабрец, соль и перец.
   • Обжарьте фарш до коричневого цвета, измельчая его ложкой.
4. Приготовьте соус:
   • Растопите сливочное масло в кастрюльке.
   • Добавьте муку, перемешайте и обжарьте в течение 5 минут.
   • Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, до загустения.
   • Добавьте соль, мускатный орех, горчицу, перемешайте.
5. Сформируйте мусак:
   • Смажьте форму для запекания растительным маслом.
   • Выложите на дно формы слой капустных листьев.
   • Сверху выложите слой фарша, затем соус.
   • Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.
   • Залейте мусак сверху соусом.
6. Запекание:
   • Накройте форму фольгой.
   • Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут до золотистой корочки.

Совет:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш тертый сыр или измельченные грецкие орехи.
• Вместо телячьего и свиного фарша можно использовать куриный или индюшиный.
• Для вегетарианского варианта мусаки фарш можно заменить грибами или чечевицей.

Приятного аппетита!

Советуем также обратить внимание на рецепт быстрого пирога из лаваша.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!