Как приготовить украинские вареники, которые традиционно подавали на сочельник

Вареники с картофелем – это традиционное блюдо украинской кухни, которое обязательно присутствует на праздничном столе. А если добавить к ним еще и жареный лук и опята, то получится настоящий шедевр.

Подавайте вареники с картофелем, луком и опятами со сметаной или поливкой, пишет smachnonews.24tv. Чтобы тесто было более гибким, добавьте в него 1 чайную ложку растительного масла. Чтобы начинка не вытекала из вареников, хорошо запечатывайте края. Если вы не любите лук, можете его не добавлять. Вареники можно также приготовить в пароварке.

Читайте также: Вкус лета: рецепт вареников с клубникой

Ингредиенты:

• Для теста:
  • 2 чашки (250 г) пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 1/2 чашки (120 мл) воды
  • 1/2 чайной ложки соли
• Для начинки:
  • 4 средние картофелины
  • 1 большой лук
  • 200 г опят
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Для теста смешайте в миске муку с солью. Добавьте яйцо и постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Замешивайте тесто до однородности, затем выложите его на стол, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Для начинки отварите картофель и обварите в подсоленной воде опята.
3. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные опята и жарьте, пока они не потеряют влагу и станут золотистыми.
4. Перемелите картофель.
5. Смешайте ее с жареным луком и опятами. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли.
7. Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки с помощью чашки или формы для вареников.
8. Положите ложку начинки в центр каждого кружочка теста, соедините края и образуйте полмесяца.
9. Вскипятите воду в кастрюле и варите вареники в течение 7-10 минут, пока они не выплывут на поверхность.
10. Выньте вареники из воды с помощью сита и дайте им стечь.

Советуем также обратить внимание на рецепт тыквенной запеканки с фаршем и рисом.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!