Прекратите мыть сырое мясо курицы: эксперты предупредили о рисках

Некоторые люди считают, что перед приготовлением нужно мыть сырое мясо курицы в воде, чтобы удалить вредные бактерии, которые могут быть на мясе. Однако медицинские учреждения говорят, что такая практика ничего не дает, а действительно может повысить риск пищевого отравления.

Центры контроля и профилактики заболеваний (CDC) рекомендуют не мыть курицу перед приготовлением. Доктор философии, профессор пищевой политики в Колледже профессиональных исследований Северо-Восточного университета Дарин Детвиллер в комментарии Health пояснил, что мытье курицы "распространяет болезнетворные микроорганизмы по всей вашей раковине, вокруг крана, ручки и по бокам".

Раньше: Нужно ли мыть мясо перед каждым приготовлением

В наблюдательном исследовании Министерства сельского хозяйства США участникам было предложено приготовить сырую птицу и садовый салат. Исследователи обнаружили, что у 60% решивших помыть курицу в раковине были бактерии. И 26% тех, кто мыл свою птицу, привели к перекрестному заражению: бактерии из птицы попали на их салат.

Как правильно готовить курицу

Во время приготовления сырую курицу следует хранить на отдельной разделочной доске, чтобы она не контактировала с другими продуктами, а любую кухонную посуду, которая касается сырой курицы, следует мыть горячей водой с мылом.

Если же вы все-таки хотите помыть курицу, нужно делать это как можно безопаснее. Это означает, что курицу нужно осторожно облить водой, чтобы уменьшить риск разбрызгивания, сразу после этого моют раковину и близлежащие территории, а также правильно моют руки.

Свинина, говядина и телятина также могут содержать вредные бактерии, поэтому важно соблюдать такие же меры безопасности при приготовлении этих продуктов.

Ранее эксперты объяснили, почему перед приготовлением мясо нужно промывать уксусом.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!