Рецепт заварного теста для идеальных вареников
БЛОГ
РЕЦЕПТ УКРАЇНСЬКИХ ВАРЕНИЧКІВ ІЗ ВИШНЕЮ
Друзі, шукаєте, що саме зараз можна приготувати із вишнею? А також як робити тісто, яке б підійшло для вареників, чебуреків, хінкалі та пельменів? Двайте готувати разом! Я вас навчу всьому, що знаю. Ну що, хто зі мною?
Вареники з вишнею
на 70 вареничків
Заварне тісто:
500 г борошна
10 г солі
250 мл окропу
50 мл соняшникової олії (рафінованої)
Начинка:
Вишня
Цукор
1. Змішуємо сіль із окропом, додаємо цей розчин та олію, до муки. Перемішуємо спочатку веделкою, далі розминаємо руками. Але недовго. Залишаємо тісто у мисці, накриваємо його плівкою чи рушником. Залишаємо на годину при кімнатній температурі.
2. Виймаємо тісто, перемішуємо його, обіймаємо, без додавання борошна. Відправляю тісто у пакет і відправляю в холодильник на 2-3 години.
В холодильнику тісто може зберігатись 2-3 дні.
3. Підпиляємо стіл та тісто борошном. Розкачуємо його, видавлюємо круги, діаметром 6 см.
4. Розкладаємо тісто на долоні, додаємо цукор (за смаком), додаємо 2-3 вишні (із кісткою), можна і без.
5. Щоб підготовлене тісто не завітрювалось, накриваю його плівкою.
6. Відправляю вареники у киплячу воду. 2-3 хвилини - готово!
7. Подаємо із вершковим маслом чи сметаною.