Секреты блюда альпийских пастухов: Как правильно приготовить фондю
Фондю – блюдо из расплавленного сыра, покорившее сердца гурманов во всем мире. Фондю – это не только вкусное блюдо, но и отличный способ собраться с друзьями и весело провести время.
Сырная эксперт Оксана Чернова делится интересной историей фондя и предлагает полезные советы по его приготовлению и вкусные рецепты.
Читайте также: Повар поделился секретом приготовления лучшего домашнего майонеза
История фондю:
- Изобретены пастухами в Альпах как способ сохранить и сытно поесть.
- Сначала готовилось из подсохшего сыра и остатков вина.
- Впоследствии он стал популярным среди богатых людей и аристократии.
- Сейчас существует много вариантов фондю, но сырное остается самым популярным.
Как готовить фондю:
- Классический рецепт: швейцарский творог, белое вино, мускатный орех, чеснок.
- Добавляйте другие сыры (комте, чедер, гауда) для разнообразия.
- Умачивайте в фондю: овощи, грибы, бекон, огурцы, картофель, хлеб, яблоки.
Три совета для идеального фондю:
- Используйте высококачественные сыры и вино.
- Добавьте кукурузный крахмал для нужной смеси.
- Мелко натрите сыр для лучшей плавки.
Рецепты фондю:
Классическое швейцарское:
- 1,5 стакана белого вина
- 2 стакана швейцарского сыра
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. пшеничной муки
Шоколадное:
- 200 г темного шоколада
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. ликера (по желанию)
- Фрукты для обмачивания
Фруктовое:
- 200 г сливочного сыра
- 100 г сахара
- 100 мл апельсинового сока
- 1 ст. л. лимонного сока
- Фрукты для обмачивания
Дополнительные советы:
- Для фондюшницы используйте специальные топливные картриджи.
- Если фондюшницы нет, подойдет кастрюля с толстыми стенками или чугунная сковорода.
- Подавайте фондю с разнообразными закусками по вашему вкусу.
- Следите, чтобы фондю не перегревалось, иначе оно может расслоиться.
Наслаждайтесь сырным фондю и экспериментируйте с разными рецептами!
Советуем также обратить внимание на рецепт скрембла.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!