Согревающий и сытный: рецепт куриного супа с чесночным маслом

Цихоцкая Мария19.01.2024 10:30

Этот суп идеально подходит для холодного зимнего вечера. Он ароматен и имеет приятную остроту.

Его можно легко приготовить на дому, используя доступные ингредиенты. Рецептом поделился портал Shuba.

Ингредиенты:

Куриные бедра с голенью – 600 г
Круглозернистый рис – 150 г
Подсолнечное масло – 50 мл
Чеснок – 6 зубчиков
Лук – 1 шт.
Капуста кейл – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Читайте также: Мармелад из тыквы : вкусный десерт, который любят дети

Приготовление:

Помойте и обсушите куриные бедра. Освободите их от косточек и кожи.
Почистите и мелко нашинкуйте лук и чеснок.
Промойте рис через мелкое сито, пока вода не станет прозрачной.
Выжмите из лимона сок в отдельную мисочку.
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте к появлению золотистого цвета. Осторожно, он быстро горит!
Выключите огонь и немедленно перелейте растительное масло в небольшую миску, оставив 1 ст. л. в кастрюле.
Добавьте лук к 1 ст. л. оставшегося в кастрюле чесночного масла и готовьте на среднем огне примерно 5 минут. Периодически помешивайте смесь.
Влейте 8 стаканов воды, хорошо перемешайте. Добавьте рис, куриные бедра и 1 ч. л. соли. Доведите блюдо до кипения. Убавьте огонь до небольшого и тушите, не накрывая крышкой, примерно 20 минут.
Переложите курицу на тарелку и дайте ей остыть. Кастрюлю оставьте на небольшом огне.
Измельчите мясо двумя вилками.
Отделите листья вьющейся капусты друг от друга. Тщательно промойте в холодной воде, встряхните лишнюю воду и нарежьте листья крест-накрест.
Добавьте в кастрюлю капусту и измельченную курицу. Продолжайте тушить, периодически помешивая, примерно 4-5 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте в суп соль и лимонный сок по вкусу. Хорошо перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам. Налейте в каждую тарелку 2-3 ч. л. чесночного масла, которое вы оставили в отдельной миске в начале приготовления, и присыпьте супчик молотым черным перцем.