Бешбармак – традиционное восточное блюдо с мясом

Традиционно бешбармак казахски изготавливается из баранины, говядины или конины. Этот рецепт использует очень простой и понятный способ приготовления. Как гарнир лапша, ее хозяйки готовят из домашнего теста. Блюдо получается невероятно вкусным, сытным и ароматным. В идеале бешбармак варят на открытом огне в котелке, но плита тоже подойдет. Блюдо подается на широком подносе, а его едят руками. Гости заворачивают кусочек мяса в тесто и отправляют в рот.

Далы текст мовою оригіналу

Яловичина 1 кг

Морква 1 шт

Цибуля ріпчаста 1 шт

Тісто:

Яйца 3 шт

Мука 0,5 к

гЦибуля ріпчаста 2 шт/або зелена цибуля

Сіль

Перець чорний молотий

Перець духмяний

Лавровий лист

Свіжа кінза

1. Промийте м'ясо і поставте варитися в каструлю на 2-3 години. Додайте перець чорний, духмяний, лавровий лист і сіль. На дрібний вогонь, щоб бульон був прозорий

2. Під час варіння м'яса можна приготувати тісто. Висипте в тарілку борошно, вбийте 3 яйця і влийте склянку теплої води. Посоліть і почніть замішувати тісто.

3. Коли тісто перестане прилипати до рук, складіть його в поліетиленовий пакет і відкладіть на півгодини.

4. Наріжте цибулю півкільцями. Викладіть у невелику каструлю, засипте сіллю та чорним перцем. Залийте бульйоном з м'яса і поставте варитися на 15-20 хвилин. Це класичний рецепт, я не додавав варену цибулю, моя сімʼя не любить)

5. Коли м'ясо звариться, вийміть його з казанка. Потім візьміть тісто і тонко розкачайте його качалкою.

6. Через 10 хвилин закиньте тісто в той самий бульйон цілісним шматком. Деякі ріжуть тонкими шматочками, але в цьому рецепті тісто порізав як пахлаву

7. Якщо тісто зварилося, то настав час зібрати бешбармак. По-перше, викладіть зварене тісто, а посередині шматочки м'яса. Тут можна експериментувати і проявляти фантазію.

Зверху прикрасьте цибулею з кінзою, посоліть за бажанням і додайте базилік для аромату.