Чем заменить сахар в домашнем сгущенке, чтобы оно не кристаллизовалось

Кто не любит сгущенку? Этот десерт родом из детства, и его можно есть просто так, добавлять к кофе, пирогам, тортам и другим блюдам. Но магазинное сгущенка часто содержит вредные добавки, а натуральное вареное молоко готовить долго.

Украинская кулинарная блоггерша Екатерина Тарасенко поделилась на YouTube рецептом сгущенки из магазинного молока, которое можно приготовить за 15 минут!

Читайте также: Повар поделился секретом приготовления лучшего домашнего майонеза

Ингредиенты:

• 400 г сахарной пудры
• 400 мл магазинного молока
• 40 г сливочного масла
• 100 г сухого молока (по желанию)
• щепотка ванилина

Приготовление:

1. В большой кастрюле смешайте сахарную пудру, масло, молоко, ванилин.
2. Перемешайте и поставьте в огонь.
3. Доведите смесь до кипения на максимальном огне.
4. Убавьте огонь до чуть выше среднего и варите 10 минут.

Нюансы:

• Используйте сахарную пудру, а не сахар. Иначе сгущенка может кристаллизоваться.
• Быстро охладите сгущенку после приготовления. Перелейте его в емкость и поставьте в тарелку с прохладной водой и льдом. Меняйте воду, чтобы сгущенка остыла до 20°C. Охлаждаясь, оно станет гуще.
• Сухое молоко придаст сгущенке более светлый оттенок.

Советуем также обратить внимание на рецепт оладий с консервированными ананасами.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!