Что сделать перед приготовлением дешевой рыбы, чтобы сделать ее ароматной и сочной

Даже самая сухая рыба после этого трюка становится сочной, ароматной и вкусной. Этот трюк можно использовать для любой рыбы: морской, речной, свежей или замороженной. Для более насыщенного аромата можно добавить к раствору специи, лавровый лист, лук или чеснок.

Хотите, чтобы любая рыба, даже хек или минтай, получилась сочной, ароматной и вкусной? Рецептом поделились на сайте gospodynka.

Читайте также: Дети будут в восторге: Как приготовить полезный и оригинальный завтрак

Что вам понадобится:

• Рыба (любая, замороженная или свежая)
• Соль
• Сахар
• Вода

Что делать:

• Разморозьте рыбу чуть-чуть.
• Выпотрошите рыбу, удалите хвост, плавники, голову и черную пленку (у морской рыбы).
• Приготовьте раствор: на 1 литр воды добавьте 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара.
• Нагрейте воду до 40-45°C, чтобы соль и сахар растворились.
• Окуньте рыбу в раствор и оставьте на 1 час.
• Выньте рыбу из раствора, просушите бумажными полотенцами.
• Готовьте рыбу любым способом: жарьте, тушите, запекайте.

Что дает этот трюк:

• Благодаря соли и сахару происходит диффузия и денатурация белков.
• Клетки рыбы впитывают жидкость, становятся плотными, рыба не теряет сочности.
• Исчезает неприятный запах и привкус.

Советуем вам обратить внимание на рецепт рататую в перцах.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!