Идеально к пасте: рецепт сицилийского песто
В Италии существует разнообразие песто, но этот, инспирированный сицилийским томатным песто или "Песто алла Трапанезе", отличается использованием миндаля вместо кедровых орешков в "Песто алла Дженовезе".
К этому соусу добавляют свежие томаты, особенно популярные на юге, такие как маленькие и сладкие помидоры Пачино, напоминающие черри. Это придает соусу легкость и яркий вкус. Об этом пишет Shuba.
Сицилийское песто отлично подходит к макаронам с небольшим количеством свежей моцареллы, на кростене, или как приправа для грилированного мяса или овощей. Также можно использовать его на творожной тарелке.
Ингредиенты:
- Миндаль – 90 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Томаты черри – 500 г
- Морская соль – 10 г
- Перец молотый молотый - 2 г
- Оливковое масло Extra Virgin - 100 мл
- Пармезан тертый – 60 г
- Базилик – 120 г
Защитите от вирусов и укрепит иммунитет : Как приготовить натуральный чай со специями
Приготовление:
Обжарьте миндаль на сухой сковороде, затем нарежьте его. Очистите и измельчите чеснок. Разрежьте томаты пополам.
Измельчите миндаль и чеснок. Положите миндаль и чеснок в чашу кухонного комбайна или блендера. Измельчите их до однородной массы.
Добавьте в чашу базилик, томаты, соль и перец. Снова взбейте все до однородного состояния.
При работающем двигателе блендера тонкой струйкой влейте оливковое масло. Перемешайте до получения однородной массы.
Переложите соус песто в миску. Добавьте тертый пармезан и перемешайте.
Готовый сицилийский соус песто можно подавать с макаронами, использовать как намазку для брускеты или как приправу к курице, рыбе или стейку.
Советуем также обратить внимание на рецепт картофельных галушек с курицей и грибами.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал !