Идеально к вечернему чаепитию: рецепт имбирных кексов с лимоном

Эти кексы с ярким ароматом имбиря и лимона станут великолепной домашней выпечкой для любого случая. Они готовятся просто и быстро, а результат всегда радует. Рецептом поделился портал Shuba.

Ингредиенты

• 3 стакана пшеничной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большой лимон
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 300 мл греческого йогурта
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока

Читайте также: Как приготовить тыквенный пирог-суфле: простой рецепт

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. С помощью овощечистки снимите цедру с лимона. Измельчите цедру и 1/2 стакана имбиря. Добавьте в цедру 1/4 стакана сахара и взбейте в кухонном комбайне до образования пасты.
4. В другой миске взбейте сливочное масло и 3/4 стакана сахара до пышности. Разместите яйца по одному, взбивая после каждого. Влейте лимонно-имбирную пасту и взбейте.
5. Поочередно вмешайте мучную смесь и йогурт, не перемешивая слишком тщательно.
6. Смажьте 12 форм для кекса маслом или сливочным маслом. Распределите тесто по формочкам.
7. Выпекайте кексы 25-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Проверьте готовность, вставив в центр кекса зубочистку. Если зубочистка выходит сухой, кексы готовы.
8. Извлеките кексы из духовки и дайте им остыть в формах в течение 10 минут. Затем переложите их на решетку, чтобы полностью остыть.
9. В небольшой миске смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Добавьте еще лимонный сок, если глазурь слишком густая.
10. Когда кексы остынут, полейте глазурью. Кексы впитают часть глазури, поэтому вы можете добавить еще, если захотите.

Советуем также обратить внимание на рецепт песочного печенья.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал !