Українська
Рецепты

Идеально к зимним праздникам: Как приготовить салат из кабачков и огурцов на зиму

Игорь Романько

Как сделать салат из огурцов и кабачков на зиму
Как сделать салат из огурцов и кабачков на зиму

Еще есть возможность насладиться свежестью овощей, и вот отличный рецепт салата из кабачков и огурцов, который освежит ваш зимний стол, когда уже не так легко найти свежие овощи на рынках.

Салат по рецепту Gastronom будет прекрасным дополнением к блюдам из картофеля или мясным блюдам. Также можно добавить помидоры-сливки к этому вкусному салату. Храните его в сухом и темном месте при комнатной температуре.

Читайте также: Подойдет для всех: универсальный рецепт для консервации любых овощей на зиму

Ингредиенты:

  • 600 г кабачков;
  • 500 г свежих огурцов;
  • 300 г репчатого лука;
  • 450 г моркови;
  • 300 г сладкого перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 20 г укропа;
  • 20 г петрушки;
  • 100 г сахара;
  • 120 г соли;
  • 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 90 мл уксуса.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте кабачки соломкой и сложите в глубокую миску.
  2. Свежие огурцы вымойте, вырежьте кончики и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в миску к кабачкам.
  3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  4. Морковь очистите и натерте на терке для моркови по-корейски. Сладкий перец нарежьте соломкой.
  5. Чеснок натрите на средней терке. Укроп и петрушку мелко нашинкуйте.
  6. Добавьте к овощам сахар, соль, приправу для корейской моркови, перец, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте. Оставьте на несколько часов и перемешивайте каждые полчаса.
  7. Разложите овощи по сухим стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Влейте сверху выделившийся из миски сок.
  8. На дно большой кастрюли положите чистое полотенце. Поставьте в нее банки с салатом и прикройте стерилизованными крышками. Влейте в кастрюлю воду так, чтобы она дошла до "плечиков" банок.
  9. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте около 15 минут. Закатайте банки с салатом, переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно законсервировать щавель для зеленого борща. А также советуем обратить внимание на рецепт битых огурцов.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!

Рецепты