Українська
Рецепты

Как правильно приготовить котлету по киевски, чтобы масло вытекало как следует

Игорь Романько

Как правильно сделать котлету по киевски, чтобы масло вытекало
Как правильно сделать котлету по киевски, чтобы масло вытекало

Кто не знает и не любит это легендарное блюдо? Котлета по-киевски – это не просто мясо, это настоящая кулинарная симфония, где сочное куриное филе сочетается с ароматным сливочным маслом и хрустящей панировкой.

Рецептом идеальной котлеты по-киевски поделилась суперфиналистка Мастер Шеф Ольга Рябенко в своем Instagram. Секрет ее котлет – в невероятно вкусной начинке из сливочного масла, творога и укропа. Попытайтесь приготовить котлеты по-киевски по этому рецепту, и вы будете приятно удивлены.

Читайте также: Пять советов, как сделать мясо более мягким

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 3 шт.
  • Сливочное масло – 120 г
  • Твердый сыр – 150 г
  • Укроп – 50 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 200 г
  • Панировочные сухари – 200 г
  • Соль, перец
  • Масло для фритюра

Приготовление:

  1. Разрежьте куриное филе пополам, накройте пищевой пленкой и отбейте. Посолите и поперчите.
  2. Смешайте сливочное масло с тертым сыром и измельченным укропом. Заверните массу в пленку и положите в холодильник.
  3. Взбейте яйца в миске. В другие миски насыпьте муку и панировочные сухари.
  4. Достаньте масляную начинку из холодильника, нарежьте кусочками и сформуйте. Заверните начинку в куриное филе.
  5. Обвалите котлеты в муке, затем в яйцах и сухарях.
  6. Жарьте котлеты во фритюре до золотистого цвета (около 7 минут).
  7. Выложите котлеты в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180°C в течение 30 минут.

Важно!

  • Обязательно используйте качественное сливочное масло.
  • Не передерживайте котлеты во фритюре, в противном случае они станут сухими.
  • Запекание в духовке делает котлеты более сочными.

Напомним, мы уже писали, как спасти пересоленный фарш.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!