Как приготовить идеальный сырник по львовскому рецепту

Львовский творожник – это не просто десерт, это настоящая легенда Галиции! Нежный, ароматный, с мягким творожным вкусом и интересными добавками – маком и сухофруктами – он получил сердца гурманов по всему миру.

Этот десерт с европейским характером станет украшением любого стола. Рецептом этого блюда поделились на сайте Shuba.

Читайте также: Дети будут в восторге: Как приготовить полезный и оригинальный завтрак

История сырника:

• Десерт появился еще в конце 19 века, вероятно, как производный от творожного пояса.
• Вторую жизнь ему дала Дария Цвек, известная кулинарка из СССР.
• Эмигранты из Галиции привезли рецепт в США, где он трансформировался в чизкейк.

Особенности львовского сырника:

• Используются мягкие сыры: маскарпоне, рикота, "филадельфия".
• Добавляется сухофрукты и мак.
• Обладает европейским изысканным вкусом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сыр маскарпоне – 250 г
• Рикота – 250 г
• Сыр кисломолочный – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 150 г
• Манная крупа – 50 г
• Сахар ванильный – 10 г
• Цедра лимона – 1 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Курага – 150 г
• Мак – по вкусу

Для глазури:

• Шоколад – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сметана – 50 г

Приготовление:

1. Мак залейте кипятком, сухофрукты запарьте.
2. Смешайте сыры, яйца, ванильный сахар, цедру лимона и соль. Протрите блендером.
3. Добавьте растопленное масло, сахар, манную крупу. Перемешайте.
4. Разделите тесто на две части. В одну вмешайте мак, в другую – сухофрукты.
5. Выложите тесто в форму с пергаментом: мак – низ, сухофрукты – верх.
6. Выпекайте при 170°C 50-60 минут.
7. Для глазури растопите шоколад и масло, смешайте со сметаной.
8. Готовый творожок полейте глазурью, украсьте ягодами.

Приятного аппетита!

Совет:

• Вместо кураги можно использовать изюм, сушеную вишню или другие сухофрукты.
• Для более насыщенного вкуса мак можно предварительно измельчить.

Советуем также обратить внимание на рецепт восьми вкуснейших и простых закусок на шпажках.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!