Лучший маринад для тающего во рту шашлыка: простой рецепт

С приходом теплых дней многие задумываются о шашлыках. Но что выбрать для маринада, чтобы мясо было сочным и вкусным?

Эти проверенные рецепты точно пригодятся. Об этом пишет Униан.

Классический рецепт маринада для шашлыка

Этот вариант – настоящая классика, которая всегда срабатывает. Время приготовления – около 45 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса;
• 0,5 кг лука;
• 300 мл растительного масла;
• соль;
• специи: хмели-сунели, молотый перец, кориандр.

Способ приготовления:

1. В эмалированную миску влить масло, добавить специи и оставить на 20 минут для настаивания.
2. Тем временем нарезать лук кольцами (не очищая). Одну луковицу мелко покрошить, щедро посолить и добавить в маринад.
3. Добавить мясо в ароматную смесь, хорошо перемешать.
4. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше дольше.

Читайте также: Начался сезон спаржи: приготовьте запеченную с творогом

Маринад для свиного шашлыка: что попробовать гурманам

Чтобы сделать свинину нежной и сочной, следует воспользоваться одним из двух вариантов маринада:

1. Маринад на кефире

Кефир отлично размягчает мясо, делая его особенно нежным.

Требуется:

• 1 кг свинины;
• 400 мл нежирного кефира;
• по 1 ст. л. томатной пасты, горчицы, перца и паприки;
• 3 ст. л. молотого кориандра;
• пучок свежей кинзы.

Как мариновать: Измельчить кинзу, смешать со всеми ингредиентами, добавить мясо и оставить не менее 2 часов.

2. Маринад на газированной минералке

Этот рецепт позволяет максимально раскрыть естественный вкус мяса.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса;
• 150 мл газированной минеральной воды;
• 2 луковицы;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, смешать с перцем и орехом. Добавить мясо, посолить, влить минералку и оставить настаиваться на несколько часов.

Напомним, мы уже писали, как приготовить дома ребрышки BBQ.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!