Пикантная и ароматная: рецепт аджики с помидорами
Аджика с помидорами и кабачками — это вкусная и универсальная зимняя заготовка, которая отлично подходит как для мяса или рыбы, так и просто для кусочка свежего хлеба. Она обладает насыщенным ароматом, ярким цветом и нежной текстурой. Кабачки делают ее более мягкой, помидоры придают сочности, а острый перец дарит приятную пикантность.
Кушанье готовится довольно просто, но результат действительно превосходит ожидания. Рецепт опубликовали Smakuiemo.
Читайте также: Ароматное и невероятно вкусное: рецепт "царского" варенья из кизила
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг;
- морковь - 500 г;
- сладкий красный перец – 500 г;
- помидоры - 1,5 кг;
- томатная паста — 150 г;
- чеснок – 2 головки;
- горький перец – 2–10 шт. (по своему вкусу);
- сахар - 150 г;
- соль - 2-3 ст. л.;
- масло - 200 мл.;
- уксус 9% - 150 мл.
Все овощи сначала тщательно моют, обсушивают и измельчают. Кабачки, морковь, сладкий перец и помидоры соединяют в кастрюле с толстым дном, добавляют часть растительного масла и варят примерно пол часа. Затем в смесь кладут измельченный чеснок и острый перец, тушат еще около 20 минут. На завершающем этапе прибавляют соль, сахар, томатную пасту и остатки масла, доводят по вкусу, вливают уксус и дают смеси несколько минут прокипеть.
Готовую аджику раскладывают в стерилизованные банки, закрывают крышками и оставляют под полотенцем до полного охлаждения. Такая консервация отлично сохраняется и зимой станет не только вкусным дополнением к блюдам, но и ярким украшением стола.
Раньше, мы делились рецептом малосольных цуккини.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!