Раскрыта хитрость приготовления "идеального" картофеля по-селянски

Картофель по-селянски – это настоящая классика украинской кухни. Вкусные, ароматные, с хрустящей корочкой – такие кусочки картофеля никого не оставят равнодушными.

Рецептом поделился фуд-блогер romanmishlen в соцсети Instagram. Он раскрыл секрет приготовления "идеального картофеля по-селянски" в духовке. Его хитрость заключается в том, что перед запеканием кусочки картофеля вымачиваются в кипятке 20 мин.

Также вас может заинтересовать: Простой и полезный ужин: как приготовить свеклу по-селянски

Ингредиенты:

• Картофель - 0,5 кг,
• Соль – 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал - 50 г,
• Красный перец – 0,5 ч.л.,
• Черный перец – 0,5 ч.л.,
• Паприка – 1 ч.л.,
• Масло.

Как правильно готовить картофельные кусочки в духовке:

Выбирайте картофель белых сортов, ведь он более крахмальный, что делает корочку более хрустящей.

Перед запеканием картофель нужно вымочить в кипятке. Это поможет ей лучше пропечься, а также сделает корочку более хрустящей.

Правильные специи: паприка дает цвет и вкус, куркума – золотистый оттенок, мускатный орех и чеснок – приятный аромат.

Высокая температура: запекайте картофель при 220°C, чтобы корочка сразу закрепилась и кусочки не становились жесткими.

Положение на противне: выкладывайте картофель на противень кожурой вниз, чтобы минимизировать контакт с бумагой для выпечки.

Приготовление:

1. Картошку помойте и нарежьте на одинаковые дольки. Вскипятите воду, посолите и замочите картофель в кипятке.
2. Слейте воду, обсушите картофель бумажными полотенцами.
3. Смешайте специи, соль и растительное масло.
4. Залейте картофель ароматным маслом, перемешайте. Оставьте на 10 минут.
5. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите картофель кожурой вниз.
6. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут.

Вкусный и ароматный картофель по-селянски готов, приятного аппетита!

Напомним, шеф-повара раскрыли простой трюк, который поможет сделать незабываемую картофельную корочку.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!