Секреты блюда альпийских пастухов: Как правильно приготовить фондю

Фондю – блюдо из расплавленного сыра, покорившее сердца гурманов во всем мире. Фондю – это не только вкусное блюдо, но и отличный способ собраться с друзьями и весело провести время.

Сырная эксперт Оксана Чернова делится интересной историей фондя и предлагает полезные советы по его приготовлению и вкусные рецепты.

Читайте также: Повар поделился секретом приготовления лучшего домашнего майонеза

История фондю:

• Изобретены пастухами в Альпах как способ сохранить и сытно поесть.
• Сначала готовилось из подсохшего сыра и остатков вина.
• Впоследствии он стал популярным среди богатых людей и аристократии.
• Сейчас существует много вариантов фондю, но сырное остается самым популярным.

Как готовить фондю:

• Классический рецепт: швейцарский творог, белое вино, мускатный орех, чеснок.
• Добавляйте другие сыры (комте, чедер, гауда) для разнообразия.
• Умачивайте в фондю: овощи, грибы, бекон, огурцы, картофель, хлеб, яблоки.

Три совета для идеального фондю:

• Используйте высококачественные сыры и вино.
• Добавьте кукурузный крахмал для нужной смеси.
• Мелко натрите сыр для лучшей плавки.

Рецепты фондю:

Классическое швейцарское:

• 1,5 стакана белого вина
• 2 стакана швейцарского сыра
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. пшеничной муки

Шоколадное:

• 200 г темного шоколада
• 200 мл сливок
• 2 ст. л. ликера (по желанию)
• Фрукты для обмачивания

Фруктовое:

• 200 г сливочного сыра
• 100 г сахара
• 100 мл апельсинового сока
• 1 ст. л. лимонного сока
• Фрукты для обмачивания

Дополнительные советы:

• Для фондюшницы используйте специальные топливные картриджи.
• Если фондюшницы нет, подойдет кастрюля с толстыми стенками или чугунная сковорода.
• Подавайте фондю с разнообразными закусками по вашему вкусу.
• Следите, чтобы фондю не перегревалось, иначе оно может расслоиться.

Наслаждайтесь сырным фондю и экспериментируйте с разными рецептами!

Советуем также обратить внимание на рецепт скрембла.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!