Вкусность из Италии за 30 минут: рецепт супа минестроне

Приготовьте на обед классический итальянский густой минестроне овощной суп. Это блюдо содержит разнообразные овощи, бобовые и может включать в себя макаронные изделия или рис. Вы можете добавить в минестроне то, что у вас есть под рукой. Об этом пишет Shuba.

Основу этого популярного супа составляют фасоль, лук, сельдерей, морковь, мясной или овощной бульон и помидоры. Однако, вы можете экспериментировать и создать собственную версию блюда. Не любите фасоль? Не прибавляйте ее! Хотите положить немного макарон? Смело бросайте! Успех минестрона заключается в импровизации.

Нет одного определенного рецепта, ведь этот суп традиционно делают из овощей, которые есть под рукой. Он может быть вегетарианским, содержать мясо или бульон – все зависит от ваших предпочтений.

Мы предлагаем версию с белой фасолью, куриным бульоном, капустой, картофелем, кабачками, морковью, помидорами и пармезаном. Получится сытный и вкусный обед!

Ингредиенты (4 порции):

• 50 мл оливкового масла
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 2 веточки тимьяна
• 1 г сушеного укропа
• 1 картофель
• 300 г савойской капусты
• 1 кабачок
• 3 помидора без кожуры и семян
• 1200 мл куриного бульона
• 450 г консервированной белой фасоли
• 20 г петрушки
• Соль, перец – по вкусу
• Тертый пармезан – для подачи

Читайте также: Хозяйке рассказали рецепт омлета с кабачками на завтрак

Инструкция:

Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей. Нарежьте картофель, капусту и кабачок кубиками 2х2 см. Очистите помидоры. Сцедите фасоль. Измельчите петрушку.

Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Сбросьте лук, морковь, сельдерей и жарьте 8 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

Бросьте лавровый лист, чабрец, укроп. Добавить картофель, капусту, кабачки, помидоры и бульон.

Доведите до кипения, убавьте огонь. Накройте крышкой и тушите 20 минут.

Опустите в суп фасоль и петрушку. Приправьте солью и перцем. Варите еще 5 минут. Выньте лавровый лист и чабрец.

Подавайте, посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Советуем также обратить внимание на рецепт супа за 5 минут из четырех ингредиентов.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал !