Маринованные огурчики-пикули. Хрустящие, насыщенные, ароматные и красивые
Зимой будете наслаждаться ими и добавлять хоть в бургеры или домашнюю шаурму, хоть просто есть!
Рецепт на 3 банка по 500 г:
Главные истории дня
1 кг огурцов
75 г лука
25-30 г соли
Маринад:
100 г яблочного уксуса 5-6%
125-150 г сахара
~60 г зерновой горчицы
1 ч.л. куркумы
Перец горошком
промываю средней крупности огурцы, нарезаю их ломтиками по 1-1.5 мм. Добавляю нарезанный лук, солю, перемешиваю и отставляю на 1-2 часа (одного думаю достаточно)
отдельно в кастрюле с толстым дном готовлю маринад. Просто добавляю все ингредиенты, довожу почти до кипения и на этом этапе добавляю слегка отжатые огурцы (можно просто слить воду – этого достаточно).
Все довожу до кипения, перемешивая в процессе, а потом варю 7-10 мин, пока все не изменят цвет. Можно делать это под крышкой, потому что маринад достаточно благоухающий!
как только готовы – вместе с жидкостью накладываю в простерилизованные банки, прижимаю, чтобы были в жидкости и плотно закрываю. Переворачиваю и накрываю, чтобы медленно остыли! Вот и все! Можно есть.
Для тех, кто любит остренькое – добавьте нарезанного красного перца.
Можно добавлять чеснок
Пробуйте готовый результат перед закрытием первой партии. Вы можете исправить рецептуру под свой вкус. Яблочный уксус может быть разным по кислоте и количество сахара можете регулировать!