Вкусный сливовый пирог
Каждый сезон я обязательно пеку сливовый пирог и каждый сезон тестирую новый рецепт.
На форму 26 см:
Главные истории дня
110 г масла 82.5%
100 г сахара +10 г ванильного
2 яйца
160 г муки
5 г разрыхлителя
70 г измельченного фундука
~ 1 кг слив
~25 г сахара если слива кислая
Штрейзель:
85 г муки
45 г масла
45 г сахара
Корица
в мягкое масло комнатной температуры добавляю сахар, ванильный сахар, яйца. Замешиваю венчиком однородную взбитую массу. Добавляю муку смешанную с разрыхлителем и измельченные обжаренные орехи. Замешиваю тесто до однородности.
на дно формы кладу пергамент, выкладываю в форму тесто, сверху красиво распределяю сливы. На сливы выкладываю штрейзель – смешанное к комочкам масло с мукой и сахаром (я еще корицу добавил).
выпекаю при температуре 175 градусов ~50 мин режим верх/низ с конвекцией.
За это время тесто становится румяным, слива пропекается и становится мягкой.
Даю пирогу остыть и осторожно вынимаю из формы. Режу еще горячим. Очень вкусно с мороженым или взбитыми сливками или сметаной с сахаром!
Если сливы кисленькие – когда разрежете их пополам, добавьте немного сахара. Если сливы зеленоватые – нужно будет печь немного дольше. Но в общем они должны быть средней жесткости – такие, которые уже вкусно есть.
Люблю вас ❤️