Черный или зеленый: какой чай вкуснее и полезнее
Зеленый и черный чай отличаются уровнем ферментации, содержанием кофеина, вкусовыми характеристиками. UAportal разобрался в процессе производства каждого вида напитка и как это влияет на его характеристики.
Уровень ферментации
Зеленый и черный чай отличаются уровнем ферментации. Зеленый почти не поддается этому процессу, тогда как черный окисляется полностью. Эта разница обуславливает более светлый цвет зеленого чая с деликатным вкусом, более сильный аромат и более темный цвет черного.
Содержание кофеина
Зеленый чай, как правило, содержит меньше кофеина, чем чёрный. Это делает зеленый чай хорошим вариантом для тех, кто стремится ограничить потребление кофеина, в то время как черный чай обеспечивает больший заряд энергии.
Польза для здоровья
Оба вида чая приносят большую пользу для здоровья. Зеленый чай славится высоким содержанием антиоксидантов, в частности катехинов, помогающих снизить риск различных заболеваний. В то время как черный чай оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и здоровье кишечника.
Читайте также: Чай или кофе: какой напиток лучше подходит для завтрака или ужина
Вкусы
Зеленый чай известен своим широким спектром тонких и изысканных вкусов, часто с цветочными, растительными и травянистыми нотками. Тем временем, черный предлагает более сильные и выразительные вкусы, часто со солодовым, фруктовым или даже дымным оттенком.
Производство
Процесс производства зеленого и черного чая существенно отличается. Листья зеленого подвергаются минимальной обработке – его обычно обжаривают на сковороде или пропаривают, чтобы не допустить окисления. В то время как листья черного чая полностью подвергаются ферментации перед обработкой, что обуславливает появление выразительного аромата и насыщенного цвета, характерных для этого вида.
Напомним, ранее мы писали о 5 вещах, которые нельзя делать утром, чтобы не навредить здоровью.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал !