Маринованные сливы: отличная закуска на зиму, а также отличный дополнительный гарнир.

Прекрасная закуска на зиму, а также отличный дополнительный гарнир – "кондюмон" к утомленному мясу или утке!

Сливу выбираю небольшую и плотную, а не мягкую. Здесь Венгерка как раз то, что нужно!

К рецепту

~на 8 пол-литровых банок

2.5 кг сливы

1.4 литра воды

560г сахара

20г соли

140г яблочного уксуса 5%

Корица, буквально по 3 гвоздики на банке, черный и душистый перцы горошком.

сливы перебираю, промываю!

Маленькие делаю прямо целиком, большие порезаю на половинки. Все выкладываю в банки и заливаю кипятком. Даю постоять 10 минут и первую воду сливаю.

дальше снова заливаю сливу новым кипятком на 10 минут и этот уже не выливаю, а использую для маринада. Сливаю, взвешиваю, добавляю сахар, соль, довожу до кипения и в конце яблочный уксус.

В банки раскладываю специи и заливаю маринадом, сразу снявшим с огня. Закрываю крышками, которые тоже были ошпарены кипятком, накрываю все полотенцем – и даю медленно остыть!

то что половинками – готово за 3-5 дней, целые будут готовы за пару недель!

Хранить в холодном темном месте!

Приятного аппетита! Храните себе и делитесь рецептом с теми у кого в этом году уродили сливы!