Опасный мед, или Почему я не худею

Однажды моя клиентка не могла похудеть, хотя говорила, что все ест идеально по меню. Пока не выяснили, что она ест дополнительно ежедневно 5-10 столовых ложек меда ;) Нюанс, мед, это тот же сахар + немного пользы.

Сравним мед с сахаром.

Калорийность:

Сахар – 387 ккал на 100 г

Мед – 304 ккал на 100 г

Мед менее калориен, но содержит больше воды, поэтому для достижения сладости сахара его нужно больше.

Состав:

Сахар – 99,9% сахарозы (глюкоза+фруктоза).

Мед – 80–85% углеводов (фруктоза, глюкоза, чуть-чуть сахарозы), а также ферменты, органические кислоты, витамины (B, C), антиоксиданты.

Воздействие на организм:

Гликемический индекс (ГИ):

- сахар ≈ 65

- Мед (в зависимости от состава) 50-70

Метаболизм и здоровье:

- Мед обладает антибактериальными, противовоспалительными свойствами, поддерживает иммунитет.

- Благодаря ферментам и антиоксидантам он более полезен для организма, чем рафинированный сахар.

– Но фруктоза в меде в больших количествах может перегружать печень.

Чтобы извлечь пользу, похожую на 100 г голубики, пришлось бы съесть от 150 г до 2 кг меда. Просто держите это в голове, когда при болезни лечитесь медом, потому что он полезен.

Я не говорю не ешьте мед! Я рекомендую его воспринимать как более полезный сахар. Но это все равно источник простых/быстрых углеводов.