Сырно-чесночный хлеб: рецепт

Ароматный, мягкий внутри, с расплавленной моцареллой и маслом… ммм))

А чтобы такая нежная текстура не прилипала к форме, застелите ее пергаментом. Благодаря этому готовый хлеб будет легко достать.

Ингредиенты:

Для заварного теста:

• Мука – 20 г

• Молоко – 80 мл

Для теста:

• Мука – 300 г

• Сахар – 15 г

• Соль - 6 г

• Дрожжи - 6 г

• Мягкое сливочное масло - 20 г

• Яйцо – 1 шт.

• Молоко – 90 мл

• Крем-сырь - 40 г

Для начинки:

• Сливочное масло – 80 г

• Петрушка – 25 г

• Соль - 5 г

• Чеснок – 1 головка

• Моцарелла – 100 г + 30 г

• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Муку и молоко объедините, подогрейте на плите, пока заварное тесто не загустеет.

2. Все сухие ингредиенты, заварное тесто, яйцо, молоко и крем-сырь добавьте в чашу миксера и перемешивайте насадкой "крюк" в течение 10 минут.

3. Добавьте 20 г сливочного масла и замешивайте еще 5 минут.

4. Переложите тесто в миску смазанную маслом и оставьте подходить в теплом месте на 1,5–2 часа.

5. Заверните головку чеснока в фольгу и запекайте при 160 °C, чтобы сохранить его сочность и насыщенный вкус. Затем выдавите чеснок в сливочное масло, добавьте петрушку, соль и перемешайте.

6. Тесто раскатайте в пласт 50×50 см, смажьте чесночным маслом, посыпьте сыром и нарежьте квадратики по ширине и высоте формы. Сложите кусочки по 3 и выложите в форму, застеленную пергаментом. Смажьте яйцом.

7. Выпекайте 25 минут при температуре 180 °C, накрыв фольгой.

8. Достаньте, посыпьте сыром и выпекайте 5 минут при 180 °C.

Готово! Осталось только дать немного остыть и отломить свой кусочек.