Вкусный сливовый пирог

Каждый сезон я обязательно пеку сливовый пирог и каждый сезон тестирую новый рецепт.

На форму 26 см:

110 г масла 82.5%

100 г сахара +10 г ванильного

2 яйца

160 г муки

5 г разрыхлителя

70 г измельченного фундука

~ 1 кг слив

~25 г сахара если слива кислая

Штрейзель:

85 г муки

45 г масла

45 г сахара

Корица

в мягкое масло комнатной температуры добавляю сахар, ванильный сахар, яйца. Замешиваю венчиком однородную взбитую массу. Добавляю муку смешанную с разрыхлителем и измельченные обжаренные орехи. Замешиваю тесто до однородности.

на дно формы кладу пергамент, выкладываю в форму тесто, сверху красиво распределяю сливы. На сливы выкладываю штрейзель – смешанное к комочкам масло с мукой и сахаром (я еще корицу добавил).

выпекаю при температуре 175 градусов ~50 мин режим верх/низ с конвекцией.

За это время тесто становится румяным, слива пропекается и становится мягкой.

Даю пирогу остыть и осторожно вынимаю из формы. Режу еще горячим. Очень вкусно с мороженым или взбитыми сливками или сметаной с сахаром!

Если сливы кисленькие – когда разрежете их пополам, добавьте немного сахара. Если сливы зеленоватые – нужно будет печь немного дольше. Но в общем они должны быть средней жесткости – такие, которые уже вкусно есть.

Люблю вас ❤️