Как приготовить идеально хрустящий жареный картофель: 5 интересных советов

Достичь идеальной хрустящей корочки при жарке картофеля может быть непросто. UAportal рассказал, как с помощью правильных приемов вы сможете поднять свое блюдо до уровня гурманов.

Панировка

Нарезав картофель нужной формы, просушите его бумажным полотенцем, а затем покройте тонким слоем кукурузного крахмала. Аккуратно посыпьте им картофель, чтобы образовалось легкое, равномерное покрытие. Это поможет поглотить лишнюю влагу и будет способствовать хрустящей корочке во время жарки.

Двойная обжарка

Обжарив картофель один раз в масле при более низкой температуре, дайте ему остыть, а затем обжарьте второй раз при более высокой температуре. Эта техника гарантирует, что она полностью приготовится, а затем поджарится к хрустящей корочке.

Равномерная нарезка

Очень важно нарезать картофель равномерно. Разная толщина может привести к неодинаковому прокаливанию, в результате чего некоторые кусочки будут слишком хрустящими, а другие останутся недожаренными.

Правильно разогретое масло

Чтобы достичь идеальной хрустящей корочки, очень важно использовать правильно разогретое масло. Перед добавлением картофеля, он должен быть доведен до нужной температуры, поскольку жарка в недостаточно горячем масле может привести к жирной, мокрой корочке.

Избегайте переполнения

Наконец-то важно избегать переполнения сковороды или кастрюли, чтобы обеспечить картофелю достаточно места для равномерного приготовления. Если жарить слишком много одновременно, температура масла может снизиться, что помешает ему должным образом приготовиться.

Ранее UAportal рассказывал, как приготовить ароматные сосиски в тесте.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!