rus
Українська
English
Лайфхаки

Хозяйки посоветовали, что нужно добавить к квашеной капусте, чтобы она хрустела

Цихоцкая Мария

Хозяйки посоветовали, что нужно добавить к квашеной капусте, чтобы она хрустела

Доступный, полезный и вкусный овощ – капуста – идеально подходит для различных методов консервации на зиму. Вы можете использовать ее в качестве начинки для пирожков или заквашивать. Однако, главное – сделать квашеную капусту хрустящей и сочной, избежав мягкости.

Об этом пишет tutkatamka.

Для того чтобы достичь хруста во время заквашивания капусты в ее собственном соке, важно добавлять соль. Это помогает сохранить структуру овоща. Идеальное соотношение: 1 столовая ложка соли на 1 кг капусты. Кроме того, в первые 2-3 дня брожения важно опускать в капусту деревянную палочку, чтобы удалить избыток углекислого газа.

Читайте также: Три вкусных рецепта из капусты, которые вы захотите готовить постоянно

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 килограмма белокочанной капусты
  • 300 граммов моркови
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3 столовые ложки соли
  • 2 веточки гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • 5-6 горошинок душистого перца

И вот простой способ приготовления:

  1. Очистите капусту от верхних листьев и удалите стержень. Мелко нашинкуйте ее.
  2. Посолите капусту, добавьте сахар и перемешайте руками. Также включите натертую морковь и специи и все это тщательно перемешайте.
  3. Уплотните капусту в посуде, прижмите вес и закройте марлей. Оставьте ее при комнатной температуре для брожения.
  4. Время от времени снимайте пену и погружайте деревянную палочку в капусту. Через 3-4 дня брожение закончится и тогда вес можно удалить. Капусту следует перенести в холодное место для последующего хранения.

Напомним, мы уже писали, как сберечь капусту на весь зимний период.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!