Как пожарить шашлык на углях, чтобы он получился сочным: главные правила

Приготовление шашлыка – это не просто жарка мяса на углях. Каждый этап этого процесса, от маринования до выбора шампуров, играет немаловажную роль в формировании конечного вкуса и сочности блюда.

Издание patrioty.org.ua поделилось самыми ценными советами, которые помогут вам приготовить идеальный шашлык. Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить шашлык, который поразит своим вкусом и сочностью. Помните, что главное – использовать качественное мясо, свежие ингредиенты и готовить с душой!

Читайте также: Сливочный шашлык из филе бедра курицы: фирменный рецепт

Маринад:

• Выбор маринада – дело вкуса.

• Однако важно помнить, что солить мясо нужно всего за 10 минут до его отправки на мангал.
• Соль мгновенно впитывает воду из волокон мяса, делая его твердым и сухим.
• Добавляйте соль только тогда, когда уголь практически готов, тщательно перемешав мясо.

Мангал:

• Уголь – ключевой фактор сочного шашлыка.
• Начинайте жарить мясо только тогда, когда оно покроется белой золой.
• Распределите угли равномерно по всей плоскости мангала.

Шампуры:

• Используйте толстые шампуры.
• Металл будет прогреваться медленно и равномерно, обеспечивая правильную прожарку мяса изнутри.

Время приготовления:

• Время изготовления находится в зависимости от размеров кусков мяса.
• Оптимальный размер одного куска – 2/3 от сигаретной пачки.
• Такой кусок мяса на угле готовится около 20 минут.

Предлагаем узнать, как быстро приготовить сосиски на шпажках в кляре.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!