Домашние будут в восторге: рецепт консервированных кабачков кружочками

Перед началом приготовления обязательно тщательно вымойте банки и простерилизуйте их. Это можно сделать в духовке или над паром, используя специальную крышку для стерилизации на кастрюле. Не забудьте обработать крышки.

Для этого рецепта подходят банки любого размера, но удобнее всего использовать объемом 500–700 мл. Об этом пишет odnaminyta.

В каждую банку положите:

1–2 зубчика чеснока, нарезанные пластинками,
веточку укропа,
несколько горошин душистого перца,
10–15 горошин черного перца,
2 гвоздички.

Далее можно выкладывать кабачки. Лучше всего брать молодые овощи с нежной кожурой и без больших семян. Нарезайте их кружочками толщиной около 1 см. Если у вас волнистый нож, воспользуйтесь им — заготовка будет выглядеть еще привлекательнее.

Сначала выкладывайте большие кружочки, а сверху – меньшие. По желанию между слоями можно добавить тонкие ломтики моркови: она придаст и вкусу, и яркости. Но достаточно примерно 5% моркови от общего количества кабачков.

Когда банки заполнены, залейте их вверх кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте в кастрюлю – она пригодится для маринада.

Маринад

На каждый литр воды возьмите:

2 ст. ложки соли без горки,
6 ст. ложка сахара,
15 в. ложек 9% уксуса.

Доведите маринад до кипения и залейте овощами. Чтобы удобно рассчитать количество специй, можно долить немного кипятка в слитую воду, чтобы получить равный объем (например, 1 или 2 литра).

После повторной заливки маринадом сразу закрутите банки.

Также советуем попробовать рецепт маринованных помидоров половинками.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!