Печенье Чурос: хрустящее снаружи и нежное внутри

Печенье Чурос

Обожаю это хрустящее снаружи и нежное внутри печенье, особенно с шоколадом или вареным сгущенкой.

Вообще он легок в приготовлении

К рецепту:

230г воды

75г масла

щепотка соли

25г сахара

10г ванильный экстракт или сахар

175г муки

3 яйца

Сахар и корица для посыпки

Шоколад 50г и 90-100г молока для соуса

в сотейник наливаю воду, добавляю масло, сахар, ванильный экстракт и щепотку соли, довожу до кипения и всыпаю муку и хорошо вымешиваю лопаткой прямо на огне, где-то минуту. Снимаю сотейник с огня и продолжаю интенсивно перемешивать лопаткой смесь еще минуту!

даю тесту немного остыть и ввожу яйца по одному с помощью венчика (можно взять и миксер, потому что тесто в начале плотное).

Когда ввел яйца, готовое тесто становится эластичным, но более плотное, чем заварное эклеры. Это тесто не течет и почти держит форму, рожицы еще теплое!

выпускаю тесто из-за красивой насадки на листочки пергамента.

Разогреваю масло до 180-185 градусов и жарю изделия до румяности несколько минут!

готовые горячие чуросы посыпаю смесью сахара с корицей и подаю с жидким горячим шоколадом!